Chef Crippa presiede l’Accademia Bocuse d’Or Italia
Nasce ad Alba l’Accademia Bocuse d’Or Italia, con l’obiettivo di formare e preparare il team italiano che sfiderà le squadre di cucina degli altri Paesi europei alla selezione per la competizione mondiale fondata dallo chef francese Paul Bocuse.
L’Accademia Bocuse d’Or è presieduta da Enrico Crippa (nella foto), chef del ristorante Piazza Duomo di Alba, 3 stelle Michelin. I quattro chef candidati a rappresentare l’Italia alla finale europea di Torino 2018 sono Paolo Griffa, Giuseppe Raciti, Martino Ruggieri e Roberta Zulian (il vincitore sarà annunciato il 1 ottobre 2017). La finale mondiale è prevista invece a Lione nel 2019.
